家常干煸豆王的做法

这是东北很受欢迎的一道家常菜,主料是当地称为“豆王”的一种芸豆。比普通四季豆更细长,颜色深绿,豆粒更小,肉质厚实。据说它具有促进新陈代谢,提升免疫力,缓解慢性病,还有减肥的功效。但是没有熟透的同样会引起中毒。采用干煸的做法,油水比较多,但是很香。

 


主料:豆王80  猪肉20
辅料:蒜8  植物油适量  盐2  料酒少许  生抽少许

家常干煸豆王的做法
1. 豆王洗净,去筋,掰长段
2. 猪肉剁成肉末,蒜拍好
3. 热锅热油,油稍多一些,下豆王小火煸炒
不时翻动一下,让豆王均匀受热
4. 炒到豆王起泡、变色、变软,八成熟时盛出备用
5. 锅中留少许油,爆香蒜片后,下肉末、料酒和生抽,炒匀
6. 下豆王一起炒匀,出锅前撒少许盐即可

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