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茶叶蛋这么做 好吃没得商量

今天偶然间听到了EXO的歌,这个团的昵称也叫作茶蛋,所以今天给大家带来的美食就是茶叶蛋,茶叶蛋又叫做茶蛋或者香蛋,是中国常见的小吃,并且历史悠久。很多人都有在早餐时吃鸡蛋的习惯,白煮蛋没味道,煎鸡蛋太油腻,于是很多人选择了茶叶蛋,那么茶叶蛋的具体制作步骤是什么呢?现在我们就一起学习吧。自己亲手做的吃起来也会更香。

  制作方法

  原料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克

  制作步骤

  1.煮蛋将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。

  2.茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。

  3.存放待凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。

  特别提醒

  如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。

  营养分析

  1.茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

  2.鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。[1]

  温馨提示

  以下人群不适宜饮茶:孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等。

  打鸡蛋时,可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌,炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄,美观可口。

  家中老人体虚咳嗽时,不妨试试壮医疗方:将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合搅匀,密闭储藏。摇匀饮用,2次/天,约莫一两一次,六天为有一个疗程;早餐后,就寝前服用。但高血压、结核病、肝肾病患者不可服用。

  正确搭配

  茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单,茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。

  至于鸡蛋,西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴,也很符合现代营养学,可以经常食用,简单而可口。

  在加上调料煮茶叶蛋之前,我们需要先磕碎煮好鸡蛋的蛋壳,这样煮出来的茶叶蛋更入味,口感也更加好吃。因为茶叶蛋是将鸡蛋放入卤水中煮。里面有茶叶、五香粉、酱油等调料,所以鸡蛋能够入味,磕破蛋壳的地方的鸡蛋表面会有棕色花纹。不过科学证实茶叶蛋对胃会有刺激,所以茶叶蛋最好还是少吃,这样才能保证健康!
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