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睢宁粉皮

睢宁粉皮是徐州市睢宁县沙集镇的特产。睢宁沙集粉皮原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。

睢宁水粉皮以做成凉菜为主,配上少许菠菜叶,辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等,独具佳肴特色。

睢宁粉皮,又称“沙集粉皮”,传称“张家粉皮”,是一种地道的农家菜。
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