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观音振宏芝麻鸡

 

 

 

曾经13块钱的记忆

 

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观音振宏芝麻鸡,成立于1999年,是徐州当地具有徐州特色的名吃,已经有了16年的历史,传统与创新相结合,使观音振宏芝麻鸡这家老店焕发出新的活力,脍炙人口的徐州特色菜肴尤为彭城人所热爱。

 

有口皆碑的徐州特色菜,原址位于二中附近,故又称之为“二中芝麻鸡” ,13块钱,可以吃到整整一大盘撒着芝麻的黑腿鸡,再加上干煸架梅、干煸菜花等,一桌四个人最多花上五六十块钱。后因拆迁迁址到皇城大厦,银座对面。

 

芝麻鸡当然是其一大特色,一端上桌香气已然溢满全席,芝麻鸡很大一盘且重油重辣,看一眼就令人热血沸腾,厨师绝对是个豪气冲天的徐州爷们。鸡肉的口感融合了红烧鸡和干煸鸡二者的特点,渗入了红烧鸡的香气入髓,融合了干煸鸡外酥里嫩,加之一层芝麻提香,吃起来很开胃又爽快,一场舌尖上的美食之旅由此热辣启程!不少吃货还会用油馍蘸着汤汁吃,汤料的麻辣鲜香全部浸入到油馍中,再加上油馍的酥脆焦香,那吃的叫一个过瘾。

 

 

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四年前搬来皇城大厦的时候,老板张振为避免侵权,特去注册品牌,无奈“观音”、“芝麻鸡”都无注册资格,所以起名为“振宏”,“振是我的名字,宏是我姐的,所以合二为一了。”40岁的老板张振最初在广州学厨,16年前回徐创业,自创了这道口味独特的芝麻鸡,后又不断开发新品,如托盘龙虾、干煸土豆丝、干煸茄子等,搬迁后的新店,更是加入了海鲜等菜品。

 

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