徐州门户网站  >   美食  >  正文

调饺子馅儿时,记得要加2种“水”,吃起来香还不油腻

   调饺子馅儿时,记得要加2种“水”,吃起来香还不油腻

  
  
  北方饺子南方汤圆的说法已经过时了,现在吃饺子已成为家常便饭,不管是南方还是北方,饺子早已经成为优选,但是饺子好不好吃除了跟饺子皮以外,饺子馅更为重要,我们怎样才能调出吃起来香还不油腻的饺子馅呢?
  
1.png
  
  用料:猪肉么、大葱、生姜、花椒粒、酱油、耗油、盐、香油、白菜
  
  
  做法:
  
  
  1.首先我们先准备2种“水”备用,把葱切小段,姜切成片,然后把切好的葱姜装到碗中,加入适量开水浸泡20分钟后取出葱姜,做成葱姜水。同样的做法再准备一个花椒水备用。
  
2.png
  
  2.把猪肉末放入盆中,加入食用盐、酱油、蚝油、搅拌均匀再倒入刚刚调至的花椒水、葱姜水顺一个方向继续搅拌,之后加入几滴香油,放置一会使肉末入味。
  
  
  3.最后根据自己的口味选择少许蔬菜,剁成馅儿加入进来,搅拌均匀,饺子馅儿就做好了,这样调出来的饺子馅口感香儿不腻,非常顺口。
  
3.png
  
  开始划重点:
  
  
  1.葱姜水和花椒水一定不要忘记加,因为直接加入葱姜和花椒不容易入味。
  
  
  2.在拌饺子馅的时候,先把葱姜末放到肉馅里,中和肉的腥味,再放各种调料,肉就更容易入味。最后放入菜末,味道更好。
  
  
  3.打一个鸡蛋放入肉馅里,不仅更利于肉馅的粘合,方便进行包饺子的操作,做出来的饺子馅还又滑又香,非常好吃。
  
4.png
  
  肯定还有很多朋友有许多的技巧,在这你不妨分享出来,让大家都尝尝你手艺下的味道。
*图文来源网络 如有侵权 请联系我们进行删除

Copyright © 1996 - 2016 86516.com All Rights Reserved

彭城视窗 彭城社区 苏ICP备05063195号 经营许可证编号:苏B2-20150194

联系我们|86516.com All Right Reserve 版权所有 徐州神往网络科技有限公司