下饭?下酒?这道美味全都满足你!

   下饭?下酒?这道美味全都满足你!

  
  
  蛤蜊烧鸡翅
  
  
  蛤蜊和鸡翅作为备受喜爱的下酒菜,搭配起来也是鲜美无比!
  
  
  当微张的蛤蜊用鲜味冲击着鸡翅,金黄鸡翅的香味又挣脱出来包裹住每一个蛤蜊的时候,两两碰撞的味觉体验,让人惊喜又满足!
  
  
  用料
  
  
  蛤蜊 300g
  
  
  鸡翅 7只
  
  
  姜         3片
  
  
  蒜    4瓣
  
  
  洋葱丝 半个
  
  
  料酒 50g
  
  
  生抽 15g
  
  
  老抽 5g
  
  
  八角 2个
  
  
  桂皮 1块
  
  
  小葱 适量
  
  
  香油 几滴
  
  
  熟白芝麻 一小撮
  
  
  盐 25g
  
  
  油 15ml
  
  
  做法
  
  
  1、把蛤蜊用清水洗净后,在盐水里浸泡3小时,滴几滴油。把洗干净的鸡翅,用刀划上3刀,备用。
  
  
  小贴士:清水没过蛤蜊,放25g盐,让其吐沙,滴油是隔绝空气。
  
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  2、锅热后,放油,放入姜片、大蒜、洋葱丝、八角、桂皮,炒香后放入鸡翅。中小火把鸡翅两面煎上色,倒入料酒、生抽、老抽、倒入清水没过鸡翅,大火烧开后转中火,放入葱结。
  
  
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  3、待鸡翅全熟后,汤汁收到剩1/3时放入蛤蜊,盖上盖,中小火煮至蛤蜊开口,大火收汁即可,盛出滴几滴香油。
 
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