这碗快手面条,鲜香爽辣超过瘾!

   这碗快手面条,鲜香爽辣超过瘾!

  
  
  厨友 @晴天小超人:燃面是去成都时吃过的,重油重色,超级香,吃起来超级过瘾。因为重油无水,点火既燃,所以叫燃面~最重要,这道面很快手,也不难,卖相一流!
  
  
  快手燃面
  
  
  by 晴天小超人
  
  
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  >> Photo by 晴天小超人
  
  
  ·· 用料··
  
  
  细面条 1斤熟花生
  
  
  蒜 半头葱 榨菜
  
  
  调味汁
  
  
  醋 1/2汤勺 生抽 3汤勺
  
  
  油辣椒 1茶勺 花椒粉
  
  
  辣椒粉 1茶勺糖 香油 3汤勺
  
  
  ·· 做 法··
  
  
  1 | 准备好原材料,我这里使用的是辣椒酱。
  
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  2 | 现炸的熟花生,大家可以用黄飞鸿之类的花生来替代哦。然后捣成或者压成花生碎。
  
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  3 | 将调料汁下面的材料放在容器中混合成调味汁。如果使用辣椒酱,注意辣椒酱本身有咸味,生抽可以少加一点。
  
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  4 | 葱、蒜、榨菜切成末,榨菜可以冲洗一下再切,否则会太咸。
  
  
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  5 | 面条煮熟,不用煮太烂,断生即可,否则吃起来不筋道。
  
  
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  6 | 捞出煮好的面条控水,然后加入适量香油(不包含在调料栏中的量),搅拌均匀,防止面条黏在一起。
  
  
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  7 | 将面条盛在碗中,放上葱花、蒜末、榨菜碎,淋上挑好的调味汁拌均匀,就可以开动啦~
  
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  有点点点点好奇 😋
  
  
  哪一碗面最合你的胃口?
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