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教你在家自制辣椒油的小技巧,做的辣椒油又红又香,比饭店的还好

 

辣椒油是很多家庭都必备的一种调料,在一些凉拌菜里,或者面条,放一些辣椒油,可以增味,增加食欲,自己动手来做一瓶辣椒油,没有色素,没有添加剂,吃得放心,教你在家自制辣椒油的小技巧,做的辣椒油又红又香,比饭店的还好,下面分享下做法

【自制辣椒油】材料:辣椒末、油、盐、白芝麻、水、

做法:

1.准备好所需材料

2.锅加入油,加热至冒烟,关火,把油晾凉,把油炼一下没有生油味

3.油锅内加入辣椒末,水,搅拌均匀,一定要把油晾凉,才能放水和辣椒末,热油锅里加水会溅油容易烫伤人,一定要注意

4.盖上锅盖,用中火烧开,改成小火熬制

5.待熬制锅内没有水响声,没有水分了,打开盖子,关火

6.撒入芝麻,加上少许盐,搅拌均匀,晾凉,装在密封的罐子里,放在避光处,随吃随取

小贴士:制作辣椒油放水时为了缓冲油温过高而导致的辣椒面炸糊,也能延长热油浸出辣椒红色辣物质的时间,使辣椒油的品质达到更好

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