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教你在家做东坡肉,特简单,味道好,招待客人倍有面子

 

自己在家做的自制东坡肉,材料非常简单,不需要添加那些气味浓郁的香料,只需简单几步,自己在家就可以做出东坡肉了,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻,美味极了,你也学会它,招待客人倍有面子,下面分享下这道菜肴的做法

【东坡肉】

材料:五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量

做法:

1.锅加水,冷水下入五花肉焯水

2.水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟

3.将五花肉切成4X4厘米的方块

4.将肉块用线绳绑成十字结,扎口朝下

5.将葱段,姜片,蒜粒铺在砂锅底部,防止煮制时肉皮粘锅底

6.将肉块肉皮朝下,码在砂锅内

7.淋入花雕酒、酱油、加入冰糖,淋入适量水,要没过肉面,大火烧开,转小火焖制60分钟

8.到时间后,加入盐调味,将肉块翻面,继续用小火焖制30分钟

9.到时间后,将肉块取出,放在盘内,蒸锅加水烧开,将盘子放入,蒸30分钟

10.到时间后,将盘子取出,浇上焖肉的原汁即可

小贴士:

1.将肉块用线绳扎住,煮时肉块不会变形

2.焖制时要用小火焖制

3.要想肉块切的方正整齐,最好还是整块肉先焯水,再切方块

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