平底锅做千层蛋糕,材料搅拌一下就能做,比蛋糕店卖的还好吃

 没有烤箱也要做蛋糕,抹茶千层,材料、做法都非常简单。难点只有在摊饼皮上面,通常前面一两张比较难看,后面的就非常容易了。

千层蛋糕并不是真的有千层,只是因为其层次比较多而得名。千层蛋糕可以是原味、抹茶、巧克力等等,也可以根据自己喜好加入水果。我是潮汕人,每天除了喝茶基本没有喝白开水的时候,即使是在睡觉前,所以,对于抹茶也是深深的爱。

抹茶含有很多人体所必须的营养成分和微量元素,最为大家熟悉的就是茶多酚,还有咖啡碱、叶绿素、蛋白质、芳香物质、多种维生素,钙、铁、锌、镁、钠、锌、硒、氟等。抹茶不是一般意义上的绿茶粉碎物,抹茶对原料要求比较严格。通常国产抹茶多数上其实是绿色粉,颜色较暗较黄,而日式抹茶颜色嫩绿,味道也更香醇,价钱也更贵。至于选用什么样的抹茶就根据个人喜好了。

材料:

饼皮:鸡蛋两个,低筋面粉75克,牛奶250ml,细砂糖30克,黄油20克,抹茶粉5克

夹层:淡奶油250ml,细砂糖25克

做法:

1.黄油隔水融化。

2.鸡蛋打入大碗里,加入30克细砂糖,手持打蛋器充分打散。加入牛奶,边倒边搅拌。

3.倒入过筛的面类,搅拌均匀后。

4.过筛,过筛是为了使面糊更加顺滑细腻,这样煎出的饼皮才不会有颗粒。倒入融化的黄油。充分搅拌,使黄油和面糊充分融合。

5.平底锅抹点油,油要非常少,只需要用刷子刷一层,而且后面摊饼皮都不需要再刷。锅稍微加热后倒入一勺面糊,摇晃均匀,中小火加热至饼皮熟即可。摊好的饼皮一张张叠在盘上即可,不用担心会粘连。

6.淡奶油加糖打到7分发即可。(有纹路不流动的状态)一层饼皮一层奶油如此重复即可,全部做好后放入冰箱冷藏3小时左右再切。

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