粽粑煎好香喷喷,趁热吃,当早餐半天不会饿,加杯牛奶就齐了!

 

小时候很喜欢吃一种早点,叫粢饭糕,是糯米制的,炸成金黄色的方块,大约1厘米厚,8厘米见方,外壳焦脆,内心绵软,有一点点咸味,有的时候加了一点海苔粉,颜色会呈现微微的墨绿色,味道更香,更鲜美。每次吃粢饭糕,都特别经饿,上午几节课下来,不会像平时吃稀饭那样饿得肚子咕咕叫。

我后来知道,粢饭糕只有江浙沪一带常见,其它地方的糯米制品叫糍粑。这不,买了贵州胖四娘的鲜肉栗子糍粑,也叫灰粽,这些天每天早上蒸一个当早餐,休息天突发奇想,是不是也可以把这灰粽切成一块一块的,用油煎,煎成外壳酥脆,内心绵软的粢饭糕,还有肉有栗子,是不是更好吃?

立马拆了一个灰粽,切成五片,小火在油锅里慢煎一会儿,两面煎成金黄,内心软糯,夹起一块,实在太香了!我打算过些天端午节,有嘉兴肉粽、宁波碱水粽了,也这么煎着吃试试。我总是对食物充满着好奇,希望它们有更多千变万化的吃法。

虽说蒸着吃比煎着吃更健康一点,但是可可试过了,糍粑煎起来并不怎么吃油,而且减肥的事,等我吃了这几个糍粑以后再考虑吧!

贵州糍粑一个。

打开真空包装,样子跟我们宁波的粽子有点不一样,四四方方的,像枕头。

去掉粽叶,切成五片,里面是鲜肉栗子馅。黑色的是糯米里面加了草木灰。

冷锅冷油小火慢煎,不要热锅热油,外面糊了,里面还是冷的。

隔1-2分钟,翻个面再小火煎

两面煎成金黄就可以了,你看油还是那么多,并没有被吸收进去多少。

煎好了,香喷喷,趁热吃,早上拿这个当早餐,一上午不会饿,加杯牛奶就齐了。

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