“一片短文,带你吃遍徐州大街小巷散落的美食”

 流浪过许多城市,走过每个城市的大街小巷---只为了舌尖上最美好的回忆。徐州是一座历史文化名城,自然而然也留下了各式各样的美食。今天小编带你一起走进徐州的大街小巷,吃到最原始最纯真的味道。

“一片短文,带你吃遍徐州大街小巷散落的美食”

地锅鸡--徐州特色

一、地锅鸡

地锅鸡是一道传统的名菜,地锅鸡起源于苏北和鲁南交接处的微山湖地区(徐州地0)。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限制,往往取一小泥灶,在灶上坐一口铁锅,下面支几根柴火,然后按家常菜的做法煮上一锅菜,锅边还贴几块饼,于是便产生了这种饭菜结合的烹煮方法。地锅鸡的汤汁较少,口感鲜纯,饼是精华,肉是配菜。吃地锅鸡时先吃饼,然后才吃鸡。饼借助菜的鲜美成为一道独特的风味。推荐指数:四星。推荐地点:煤建路(与湖北路交叉往北200米路西)老家地锅鸡。

“一片短文,带你吃遍徐州大街小巷散落的美食”

把子肉

二、徐州把子肉

把子肉是江苏经典名菜之一。把子肉采用上好的五花肉烹制,吃起来肥而不腻,与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相结合、刚好用来下饭。一口肉一口饭的搭配就恰好把米饭的香味和肉香统统结合起来。真是人间美味!推荐指数:四星。推荐地点:周记把子肉,泉山区湖北路

“一片短文,带你吃遍徐州大街小巷散落的美食”

蒜爆鱼

三、蒜爆鱼

记得小编第一次来徐州的时候,和我的徐州朋友一起去吃饭,点的第一份鱼就是蒜爆鱼。蒜爆鱼是一道非常美味的家常菜,味道偏辣,鱼肉嫩滑,是徐州不可多得的一道美味佳肴。也是小编最爱吃的一道菜。推荐指数:五星。推荐地点:来咱家饭庄。彭城路步行街308号。

“一片短文,带你吃遍徐州大街小巷散落的美食”

四、羊方藏鱼

羊方藏鱼在中国古典菜中被称为第一名菜,至今已经4300多年的历史。羊方藏鱼这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流行。其做法十分复杂,将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同时烹饪,蒸炖都可以,其味道鲜美无比。因为鱼肉和羊肉结合成一体,其味道更鲜。羊肉酥烂味香,内藏鱼肉鲜嫩。这道菜由于制作精美,可称为艺术品。故价格不菲。推荐指数:五星。推荐地点:彭城饭店。

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