四季豆怎么做

不管我们是否情愿,生活总在呼唤我们迈步向前,人们启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会炊烟袅袅。食物与人的羁绊千百年从未停歇,从个体生命的迁徙,到食材的交替,从烹调方法的演变,到人生命运的轮回,千百年来未曾中止。而今天,我们将为大家带来四季豆怎么做。

四季豆怎么做

一、干煸四季豆

需要的食材

四季豆250克,芽菜3汤匙,生姜1小块,猪肉20克,大蒜3粒,料酒1茶匙,生粉半茶匙,酱油1茶匙,盐适量,干红椒20粒,鸡粉半茶匙,花生油400克。

做法步骤

1、将四季豆摘取老筋,洗净后沥干水分。

2、干辣椒切成小段,生姜和大蒜切末。

3、将猪肉剁成末,加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右,将芽菜进一步切细。

4、在锅中放入油烧热,放入四季豆,炒至表皮起皱捞出。

5、在锅中留少量的油,放入花椒,微黑时,放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。

6、将炒好的香料划到一边,放入猪肉末炒出浸油后,放入芽菜爆香。

7、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可。

二、四季豆回锅肉

需要的食材

五花肉300克,四季豆300克,郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒。

做法步骤

1、在锅中放入清水,烧开,放入五花肉,加入几片姜、胡椒粒和料酒,大火再次煮开,转小火。

2、将五花肉煮至八、九层熟,捞出,放凉。

3、放凉之后的五花肉切成薄片待用。

4、在炒锅中烧开水,放入适量的盐和几滴油,放入四季豆煮一下,煮至七、八分熟。

5、热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒,直到煸炒出红油后,放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒。

6、直到煸炒出香味后,放入五花肉片,继续翻炒至五花肉微微发焦。

7、放入煮好的四季豆,继续翻炒,再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。

三、家常四季豆

食材准备

腊肉、四季豆、盐。

做法步骤

1、腊肉用温水洗净,肥瘦切开,用高压锅蒸熟。

2、四季豆去筋洗净切斜段。

3、炒锅加热,将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。

4、放入瘦肉略炒,盛熟备用。

5、将四季豆炒至表皮起皱断生,放盐炒匀。

6、再放入炒好的腊肉,翻炒均匀即可。

四、柿椒拌豆角

主料:四季豆300克。

辅料:柿子椒10克,干香菇10克。

调料:盐5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克。

做法

1.豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀。

2.香菇先用水泡发,洗净,切成细丝。

3.红椒去蒂和籽,洗净,切细丝。

4.炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可)。

5.待油热后,倒入白糖、料酒炝锅。

6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。

看完上文四季豆怎么做的介绍之后,希望大家可以用一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调和乏味。将这几道美味佳肴端上饭桌,与家人一道感受这舌尖上的美味,一道铭记这幸福时刻。希望这几道菜带给大家是爱与感动的体验。

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