味精对孕妇的危害

我们都知道孕妇在怀孕期间需是要加强营养的特殊时期,胎儿生长发育的所有营养均来自于母体。所以孕妇的饮食对胎儿发育起着重要作用。我相信很多人应该听说过孕妇不能吃味精,但是味精对孕妇的危害到底有哪些呢?我们接着往下看。

味精对孕妇的危害

1、容易引发孕妇高血压

味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压,孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。

2、阻碍人体对矿物质的吸收

人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下,会妨碍人体对钙,镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用,会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要,缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。

3、高温下易生成有害物质

味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠,有研究认为其可能有致癌性,对人体无益。

4、其他可能的危害

过量使用味精还被认为可能导致:视网膜受损从而引起视力下降;抑制神经功能从而影响儿童发育等。

孕妇吃味精的注意事项

味精吃多了会怎么样,很多妈妈都有这样的疑问。其实味精对人体没有直接的营养价值,只是它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率,很多食欲不振的妈妈会选择用。不过吃味精很多注意事项是要重视的。

1、不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。

2、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

3、在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。

4、注意咸淡程度。如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。

5、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。

说到这我相信大家应该都明白了味精对孕妇的危害到底有哪些。因为在妊娠期间胎儿和孕妇都很脆弱,我们需要特别注意孕妇的饮食,以避免孕妇吃下不利于自身健康和胎儿发育的食物。希望此篇文章的分享能够帮助的到大家。

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