焖肉制作方法

焖肉色泽鲜亮,回味无穷,质地滑嫩,滋味鲜香,味鲜可口。并且营养丰富,是家常菜的不二选择,那么大家会问到底如何烹制,怎么样才能成功烹制出这道美味佳肴呢?今天,我们就为大家带来焖肉制作方法的详细介绍。让大家耳目一新的体验。

焖肉制作方法

做法一

食材

靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。

制作

1、将五花肉切成3×2公分的小块;

2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌

匀,慢火焖熟;

3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

做法二

食材

猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。

制作

1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。

2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

做法三

材料

五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可。

做法

1、将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

2、锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

3、改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

做法四

材料

带皮猪五花肉850克,四季青500克,料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子各少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。

做法

1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。

做法五

材料

五花肉1块、五香八角调料包1个、酱油少许、盐少许、冰糖少许、葱姜适量。

做法

1、将大块五花肉切成小块的正方形。

2、锅中倒入水烧开,将肉焯一下,捞出来备用。

3、锅中倒入油,放入肉煸一下,再放入葱姜块、酱油、水,盖上锅盖。

4、等到肉可以用筷子戳入时,放入盐和冰糖。

5、待冰糖溶化就可以出锅了。

根据上文,我们可以从中得知焖肉制作方法的好方法,别具一格的烹制方法,诱人的色泽,使你获得味蕾上的满足感和幸福感,可以根据个人的口感进行尝试,并且在我们日常生活中,大家都可以积极地尝试一下这道可口佳肴哦。

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