【徐州市烹饪协会30周年庆典之名店巡礼六】新生米线:徐州最具情怀的米线!

 

吃是一种情怀

夹杂着某些美好

或感动的记忆片段

你会因为年少时的快乐

记住一碗米线的味道

无论多少年过去了

无论现在的米线味道多好

类有多少

总是不及年少时的那一碗

温暖到直达内心的米线

一碗滋味醇美的米线,就算早、中、晚都吃也不会觉得腻。正因为徐州人对米线是如此情有独钟又朝夕过从,所以用“莫逆之交”来形容两者的关系一点都不过分。大部分人吃米线,吃的是一个词,饱腹。也有一些人吃米线,吃的是另一个词,情怀。

承载着徐州人对米线最早记忆的无疑是历经二十多载的新生米线。太多太多徐州人见证了新生米线从开始在老宣武市场旁搭彩条篷摆地摊到后来在附近租房正式取名新生米线,再到后来旗舰店落户徐州老品牌云集的老街坊,并在全国发展到300多家加盟店的艰难历程。新生米线不仅承载了徐州人对米线的回忆,也是徐州人自强不息,艰苦创业的真实写照。

走进新生米线店,进进出出的人络绎不绝,调料、筷子干净整洁的摆放在桌子上。墙上一张张排着长长的队伍的老照片记录着当年新生米线带给徐州的轰动。菜单上米线的种类也是多种多样,有杂粮米线,三鲜米线,排骨米线,牛肉米线,和小编最爱的酱香米线,以及今年来比较流行的番茄米线。照例小编点了一份酱香米线热气腾腾的米线端上桌,拌上少许油辣椒,浓汤的香味已经嵌入心脾,米线,色白而有光泽,细长柔韧,耐烫不断,滑爽回甜,米香浓郁。高汤与众不同慢火熬制为淡黄色看着油花微澜鲜而不腻,有着有独特的鲜美。再加入种类繁多的佐料以及毫不吝啬的肉酱。一碗色、香、味、形俱全的酱香米线,早已令人垂涎欲滴。一碗米线下肚瞬间感觉人都精神起来了。

“自己家做的肉酱放心吃”新生米线孙老板这样说到。为了给客人最纯正自然的口感,所有米线均是采用优质大米制作,不含有任何添加剂。高汤采用祖传秘方,配有大枣枸杞等三十余种中药辅以上等大骨熬制。辅料在传统的基础上有特别研制了酸菜,秘制辣椒油和肉馅等十余种调料使得汤味鲜甜肉质鲜嫩,令人回味无穷。

都说老师将自己的一生都奉献给了讲台,那么可以这样评价孙师傅,他的这一生都忙碌于这碗小小的米线之中,只为给徐州的人们吃上一碗纯粹的新生米线。

还是小时候那个味道,还是属于徐州人关于米线的那种感觉,那份记忆。

每一种思乡的情,归咎于有着一颗吃货的心。最熟悉的味道时刻在提醒,认清明天的去向,不忘昨日的来处。

*图文来源网络 如有侵权 请联系我们进行删除

Copyright © 1996 - 2016 86516.com All Rights Reserved

彭城视窗 彭城社区 苏ICP备05063195号 经营许可证编号:苏B2-20150194

联系我们|86516.com All Right Reserve 版权所有 徐州神往网络科技有限公司