如何做鱼豆腐

鱼豆腐一直都是深受人们喜欢的食物,低脂肪,营养价值也足够,价钱也不贵。所以人们将鱼豆腐用于各种烹调菜谱中···鱼豆腐可以用来下火锅,可以用来小炒菜,还可以制成零食···那么问题来了,那么好吃的鱼豆腐是怎么制成的呢?那么今天我就教大家,如何做鱼豆腐。

如何做鱼豆腐

一、鱼豆腐的做法

1、到菜市场买两条新鲜的鲩鱼肉去皮,洗干净,晾干水。

2、把鱼肉切成条后,用刀切碎

3、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上,一斤鱼肉放3个鸡蛋,大半碗水,半碗生粉

4、把搅拌杯固定到豆浆机上

5、开动机械,通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合,没有看到颗粒流动,即可

6、倒到电饭锅里,看到的是呈黄色糊状的,放入糖和盐调味

7、用打蛋器搅拌,直到看到鱼泥起了粘生,起胶即可。

8、开油锅,8成热后,左手抓一把鱼泥,然后握着拳头,出点力往上顶,鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了,然后用汤勺沾点水,把鱼球从拳头顶端移到油锅。

9、放满一锅后,用通心的勺不停地搅动鱼球,直到变金黄即可捞出来了

二、鱼豆腐的做法

1、鱼豆腐烧茄子

材料:茄子3根、鱼豆腐4块

调料:色拉油适量、蒜3瓣、辣椒酱适量

做法:

1).茄子洗净切滚刀块,鱼豆腐切片,蒜切碎

2).热油锅,放入蒜炒香

3).放入茄子,翻炒

4).放入鱼豆腐,炒匀

5).加入辣椒酱,炒匀

2、鱼豆腐炒油菜

材料:鱼豆腐150g、油菜200g

调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量

做法:

1).油菜和鱼豆腐

2).油菜掰开单叶,洗净

3).鱼豆腐切开下

4).蒜切片,葱切碎

5).底油爆香葱蒜

6).放进鱼豆腐翻炒

7).加进油菜

8).加少许白糖,料酒。烹少许水炒

9).加盐调味,最后湿淀粉勾芡即可

3、鱼豆腐炖菌菇汤

材料:鱼豆腐200g

调料:食盐适量、鸡精适量、料酒适量、橄榄油适量、虾适量、金针菇适量

做法:

1).鱼豆腐

2).金针菇

3).金针菇去掉根部后洗净。

4).开洋用温水洗净后,泡在适量的料酒中去腥。

5).准备小油方

6).准备小油砂锅倒入清水,先把开洋和鱼豆腐倒入,盖上大火烧开。

7).加入适量的料酒去腥

8).倒入小油方

9).加入适量的盐后盖上大火煮5分钟

10).之后加入橄榄油

11).加入鸡精调味

12).倒入金针菇烧开就离火撒上葱花。

4、剁椒肉末鱼豆腐的

材料:鱼豆腐250克

辅料:香菇8个、五花肉100克、剁椒适量

调料:花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量

做法:

1).五花肉剁成肉馅,葱切成葱花,姜、蒜切末

2).热锅凉油放入花生油,姜蒜末下锅烹香

3).加入2大勺剁椒炒匀

4).加入肉末炒至松散

5).加入香菇、一大碗水烧开

6).倒入鱼豆腐,少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁

7).加入葱花,翻炒均匀关火装盘

鱼豆腐的做法是不是又多又好吃呢,如何做鱼豆腐,你学会了吗?如果你学会了,那么一定要做起来哦!鱼豆腐营养价值高,低脂肪,非常适合正在减肥的美眉们呢。很多小孩也喜欢吃鱼豆腐,鱼豆腐鲜嫩爽口,是老少皆宜的居家必备菜品哦!

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