网站地图 加入收藏 设为首页
美食圈 下厨房 徐州味 食文化 写食派

每天核桃最多吃5个

核桃是健康食品,所含的油脂属不饱和脂肪酸,有利于清除胆固醇。核桃仁包裹的那层薄衣经研究证实还有消除结石的作用。

美食圈 今日

早餐对胖子的重要性

据俄罗斯媒体2月15日消息,专家研究发现,吃早餐有助于提高肥胖人士的积极性。

美食圈 今日

漂亮的苹果要警惕

被膜剂,对您来说也许是个生疏的新词。其实,它早就在一些食品中存在了。红艳艳的苹果为什么不容易干缩?原来,它的表面涂上了被膜剂,既可以抑制水分蒸发,又可以防止微生物入侵,形成的保护层延长了水果保鲜期。硬糖果和巧克力的表面为什么鲜艳光亮?这也是被膜剂起的作用,它还可以保持糖果质量稳定,防止糖果之间粘连。

美食圈 今日

四招买到甜水果

不要挑选形态怪异的个体,长得饱满的口感会比较好。

美食圈 今日

荔枝宝宝最多吃5个

甜蜜鲜美的荔枝让人难以拒绝,但儿童吃多了可能患上“荔枝病”。

美食圈 今日

鲜榨果汁糖分也不少

很多时尚女性不喝碳酸饮料,但也热衷于喝奶昔、卡布奇诺、拿铁之类高热量加糖饮料,喝糖分含量高达8%至18%的纯果汁,喝糖分含量高达14%以上的乳酸菌饮料,或者在家自制各种“糖水”、冰镇甜饮和“鲜榨果汁”,以为只要加冰糖、蜂蜜之类就没关系,只要糖分来自于水果就没关系。其结果是她们经常抱怨,为何自己三餐食量很小,肚子上的肥肉却岿然不动;为何自己每日热衷于糖水果汁养生,皮肤却并没有什么改善。

美食圈 今日

远离6种坚果

如果让我推荐几种茶余饭后的零食,那肯定少不了坚果,因为它既香浓美味,营养价值又高,属于天然美食。然而,并不是所有坚果都对健康有利,以下几种大家应该远离。

美食圈 今日

喝酸奶的常识

酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,但是如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。目前酸牛奶品种繁多,但按其组织状态可分为凝固型和搅拌型酸奶两种。凝固型酸奶是在接入菌种后,先装入零售容器,然后保温发酵,成品在容器内呈凝固状态。搅拌型酸奶是在接入菌种后,在大型发酵罐中发酵,又经机械搅拌成为液态,然后再装入销售包装容器。搅拌型酸奶更适合于大规模生产,便于添加果料,使产品多样化。

美食圈 今日

腹泻喝碗生姜粥

此要防治腹泻,首先要注意保暖。有人喜欢吃凉菜,而且还就着冷饮吃,结果肛门像关不住的水龙头,这就是受凉的表现。

美食圈 今日

如何鉴定进口葡萄酒?

单纯从价格很难判断葡萄酒是否为进口。要鉴别葡萄酒是不是进口的,要从以下几个方面看:

美食圈 今日

消除鱼腥味的小技巧

鱼类是公认的健康食品,然而其特有的腥味也让很多人无法接受,怎样给鱼类去腥提鲜呢?为大家介绍几个技巧。

美食圈 今日

牛肉不能乱炖

牛肉其中的谷氨酸钠成分,能为人体补充氨基酸,有利于增进和维持大脑健康,还可以辅助治疗慢性肝炎、神经衰弱等疾病。与味精相比,鸡精对人体是无毒无害的,因此在烹饪过程中,使用条件较味精宽松许多。

美食圈 今日

美味柚皮餐

柚子味甘、酸,性寒,有健胃、润肺、补血、清肠、利便的功效,对心脑血管疾病也有很好的预防作用。不止是柚子肉好吃,柚子皮也有非常高的营养,有化痰、止咳的作用,柚皮中含有的黄酮类物质,抗炎作用明显,对炎性痘痘具体调理作用。现代医学则认为,柚子中含有一种生理活性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。下面一起来做美味柚皮餐。

美食圈 今日

烹饪巧用柠檬

除了泡水,买回家的柠檬还有啥用途?美国“每日健康网”最新载文,刊出“柠檬在烹调中的妙用”。

美食圈 今日

酱油的正确使用

正确使用酱油,不仅能为菜肴提色增鲜,而且还能防止盐分摄入超标。正确食用酱油,要注意以下几个方面:

美食圈 今日

巧剥板栗皮

生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖好。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。

美食圈 2017-01-20

别轻易被怪味榴莲吓跑

在中国,男主外、女主内的思想还是很深远的,不少家庭是男性在外面赚钱养家,女性负责家中的琐碎之事。当然,也不乏一些家庭会出现女强人,闯出一番事业。女性的健康是直接关乎到整个家庭的运行,在生活中不少女性为家庭成员的衣食住行操碎了心,但是,对自己关心却很少。

美食圈 2017-01-20

A4腰你也能吃出来

现在网上疯狂流行A4腰的照片,这已经成为新一代检测女性身材的标准,可是很多女性不要说是A4腰了,光是那肥嘟嘟的肚子就已经败下阵来。那么女人怎么减肥才好呢?又有什么快速瘦身的方法能秀出A4腰呢?有什么减肥食谱让我们吃的健康又能瘦身呢?不要着急,接下来就和小编一起去文章中看看吧。

美食圈 2017-01-20

纯牛奶的养颜价值

说到纯牛奶的营养价值,知道最多的也就是补钙当然纯牛奶确实是有补钙功效,除此之外,纯牛奶还有很多的营养价值被大家所遗忘,那么大家知道纯牛奶的营养价值是什么吗?纯牛奶的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下喝纯牛奶的好处吧。

美食圈 2017-01-20

长痘痘远离这些食物

根据2014年12月《美国皮肤病学会杂志》的综述文章Dietindermatology(这篇文章概述了饮食对主要几种皮肤病的影响),主要的观点是:

美食圈 2017-01-20

吃香蕉很“享瘦”

说到减肥,相信很多人都有话说,有的人成功的瘦了,而有的人却一直在纠结如何快速减肥。相信大家都知道香蕉的功效,今天我们就要介绍一下香蕉减肥法,它可以帮助我们快速的瘦下来哦。

美食圈 2017-01-20

脂肪的好处别忽略

每个少女都希望自己有着苗条匀称的身材,为此,总是怕吃肉变胖,甚至“谈脂色变”。其实,适当进食脂肪不仅有助于少女的健美,还对其智力大有好处。

美食圈 2017-01-20

山楂配一物养生功效翻倍

人们习惯单独食用山楂是因为它具有开胃的作用,如果将它与一物搭配食用,则功效居多,以下就是山楂与某物搭配对人体的影响。想要以山楂养生的人群,不妨试一试以下的方法,则功效相当不错。

美食圈 2017-01-20

男人该向女人学吃什么?

吃东西讲究搭配。如同穿衣服一样,女人吃东西也讲究搭配。现在不少女人喜欢用茶代替咖啡,“我通常的做法是在加班的时候,用富含铁和维生素C的花草茶代替咖啡、红茶等刺激性饮料,感觉挺不错的。”一位OL说。

美食圈 2017-01-20

备孕适合常食甘蓝

美国雅虎新闻网曾报道,英国一项新研究发现,想要生孩子的夫妇应该经常吃球芽甘蓝(也称布鲁塞尔圆白菜、抱子甘蓝或小包菜)。

美食圈 2017-01-20

冬食南瓜暖身心

冬天寒冷容易患上风寒感冒,而因为进补吃太多也容易引起胃部不适、消化不良,南瓜则可解决这些问题。

美食圈 2017-01-20

吃白芷可以降血压

白芷为多年生高大草本,一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地,是一种很常见的中药,而且它很受人们的欢迎。作为葛洪桂龙药膏28味药材之一,白芷的作用有很多,比如说它可以治疗头疼感冒。白芷的功效也有很多,比如说美容,仅此一点就可以让很多人对它十分喜欢了。今天,我们就来介绍一下白芷的功效与作用以及白芷的吃法。

美食圈 2017-01-20

冬季吃什么可以大补?

含金量:富含磷、钙、铁等矿物质,并有多种维生素和氨基酸,有补气血、强筋骨之功。《本经》中更是记载:“红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。”

美食圈 2017-01-20

煲汤可没那么简单

想煲出一锅美味的汤可不是一件容易事儿。请来中国保健协会营养安全专业委员会会长孙树侠,帮大家列出煲汤时常犯的几个错误。

美食圈 2017-01-19

教你正确煮牛奶

牛奶有着很高的营养价值,是每个家庭都会选择的一种营养品。而有的家庭喜欢讲牛奶煮一遍再喝,他们觉得这样会舒服很多。但是你知道煮牛奶的正确方法吗?知道生牛奶怎么煮?知道煮牛奶用什么锅吗?今天我们就来为大家介绍一下煮牛奶的相关内容,供大家参考。

美食圈 2017-01-19

北海道杯子蛋糕的做法

爱死了这款蛋糕的口感!像冰激凌,却比冰激凌口感更加丰富,多了蛋糕绵软的香甜,哎~~,说不出来,还是要自己的体会一下才行。

下厨房 今日

香浓卡布奇诺的做法

寒冷的冬天,无论是早上还是午后十分,来一杯咖啡,都能让人精神百倍。

下厨房 今日

芝士蛋糕冰棒的做法

主料:全麦饼干6块 无盐黄油25克 纯牛奶150克 淡奶油 60克 辅料:糖60克 奶油奶酪250克

下厨房 今日

牛油果香蕉松饼的做法

非常健康的一款松饼,小清新的颜色也深得人心~用牛油果提供健康的不饱和脂肪酸,用香蕉提供天然的甜味,搭配新鲜的水果等等更是味道好+颜值高~而且热量不高,多吃几块也不用担心哦~

下厨房 今日

杏仁果酱饼干的做法

平时不怎么吃零食,偶尔有需要买点饼干回来时也会习惯性的看一看用料,经常那一大版的添加剂令我觉得不敢往嘴里塞。家里有一台烤箱就很方便啦,自己烤饼干那是很容易的事情~

下厨房 今日

酸奶泡芙条的做法

主料:鸡蛋2个 低筋面粉75g 辅料:黄油50g 牛奶150ml 盐2g 酸奶适量 水果少许 糖果少许

下厨房 今日

赤豆小元宵的做法

红豆与花生米一起炖煮,补血又营养。

下厨房 今日

花生西饼的做法

这次用乡下自己种的小花生做的花生西饼非常的好吃,有浓浓的花生香味,口感酥脆。而且能吃到花生颗粒哦!感觉大小朋友都会非常的喜欢。喜欢吃杏仁的也可以把花生换成杏仁,或则其它的干果,都非常的不错。

下厨房 今日

紫薯玫瑰花馒头的做法

漂亮的玫瑰花放在餐桌上 只有欣赏的分了。用的是厨房里朋友们的方子,面粉用量有所增加,真心感谢热爱生活的朋友们,只是担心这多的美食都尝试下来,会胖的没法看啦

下厨房 今日

香辣鸡腿堡的做法

这是一款家庭制做的简易版鸡腿堡。自己在家做,经济卫生方便又实惠。

下厨房 今日

蒜泥开背虾的做法

蒜泥开背虾做法很简单,也很符合现代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了虾的营养不被破坏,用了新上市的蒜,蒜香味道浓郁。

下厨房 今日

让人欲罢不能:铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是怀化有名的一道小吃,大街小巷都能闻到鱿鱼夹杂着辣椒的呛鼻香味,每次上街,仔仔都要来几串,有了空气炸锅,我做的铁板鱿鱼可比街上的健康多啦!

下厨房 今日

香辣烤小黄鱼的做法

小黄鱼含有丰富的蛋白质,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。小黄鱼的烹饪方法也是多样化,上一道香辣烤小黄鱼,烤好之后外酥里嫩,外皮香辣,和鲜嫩的鱼肉让人意犹未尽。

下厨房 今日

柠檬烤鱼的做法

买到了不错的鱼,干嘛吃?烤着吃呗!

下厨房 今日

尖椒炒海虾的做法

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

下厨房 今日

甜辣带鱼的做法

带鱼全身的鳞和银白色油脂层,有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉,说去腥还有说那是鱼鳞,查查网络可知那一种油脂层含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪,里面有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,还可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。

下厨房 今日

黄酒姜糖醉蟹的做法

俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部),母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间,九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。

下厨房 今日

海鲜砂锅粥的做法

砂锅粥是老广们的最爱。每到夏天,大排挡、各粤菜餐厅总会少不了它的影子。而在广东砂锅粥最有名的还属“潮汕砂锅粥”,它是把海鲜与米一起慢慢熬出来,米香中溶入了海鲜的鲜甜味,让粥水喝起来鲜美无比。盛夏时节,最爱就是这一碗海鲜粥了。配点小菜,喝一口粥,惬意无比。

下厨房 今日

油焖啤酒小龙虾的做法

在家也能做香辣可口的小龙虾了,红彤彤油亮亮的油焖啤酒小龙虾,香气扑鼻,娇艳欲滴,一盆虾吃光光,香麻辣鲜,在五脏六腑里翻腾,油光满手的汤汁还在往下滑行,恨不得多舔几下手指,吃得人满嘴油香。在家自制放心美味小龙虾吧!

下厨房 今日

奥尔良烤鱿鱼的做法

奥尔良烤翅调味料几乎是烤鸡专属调味,不过,用来腌制水产也是很不错的,提问去腥赞赞滴,今儿烤了个奥尔良鱿鱼筒,色香味俱全。

下厨房 今日

原味炉金蒜烤生蚝的做法

现在正是海鲜肥美的季节,对于一个嗜吃海味的人真是不可错过这些美味。用蒜和姜来烹制这道菜,烤的嫩嫩的,姜能帮助缓解海鲜的寒性,又增加其鲜味,所以一定不能少。

下厨房 今日

番茄汁焖大虾的做法

主料:大虾500g 辅料:油适量 盐4g 番茄沙司10ml 料酒3ml

下厨房 今日

意面鸡的做法

主料:意大利面100g 鸡胸脯肉250g 辅料:麻酱2茶匙 盐3g 老干妈2茶匙 酱油1茶匙 苹果醋1茶匙 熟坚果10g 芥末油2ml 干辣椒1个 花椒10粒 料酒2ml 手指饼干8根

下厨房 今日

面包酥香虾的做法

虾营养丰富,且肉质松软、易消化,是秋冬进补的好食材。

下厨房 今日

西葫芦夹心饼的做法

西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。而且,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。因其清爽可口的味道,搭配面做成糊塌子,夹上爱吃的蔬菜和肉,作为早餐营养又美味。

下厨房 今日

爆浆芝士鸡排的做法

主料:鸡胸脯肉2块 芝士片2片 辅料:鸡蛋1个 面包糠50克

下厨房 今日

糯米八宝彩饭的做法

主料:糯米200g 胡萝卜汁10g 菠菜汁10g 紫甘蓝汁10g 白砂糖60g 葡萄干适量 枣1个

下厨房 今日

豉香鸡翅的做法

豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲、补充营养。

下厨房 今日

玉米粥的做法

玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,它含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。

下厨房 今日

西兰花炒木耳

西兰花性凉、味甘; 可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

下厨房 今日

徐州味之盐豆

盐豆,俗称"老盐豆"又叫"臭盐豆""臭豆子""咸豆"等,现在在超市有售并美其名曰梅花豆,是苏北地区特别是徐州、新沂、邳州、宿迁、宿豫、宿城等地区和皖北一些地区(如宿州市灵璧县,临近徐州市睢宁县)的家常小菜。

徐州味 2017-01-20

徐州味之释家菜

释家菜出自元末明初,五省通衢的徐州出现了繁荣景象,佛教兴盛,寺庙众多,街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆。素菜馆制作的释家菜纯以素为料,做法讲究,形成了与官邸风味、民间风味迥然不同的释家风味。天花宴、菊花宴、素八珍3种宴席较为知名。

徐州味 2017-01-19

徐州味之道家菜

徐州是道教创始人张道陵的故乡,也是道教饮食文化的发祥地之一。

徐州味 2017-01-19

徐州味之睢宁原甜油

 睢宁原甜油是江苏省徐州市睢宁县的特产。原甜油是睢宁人厨房必备调味品,炒、调、炖、烧,必不可少,味道鲜美,颜色纯正。深得当地百姓喜爱。

徐州味 2017-01-18

徐州味之邳州银杏果

邳州境内银杏种植历史悠久,四户镇白马寺古银杏为北魏正光年间所植,树龄已有1500余年,成为全国栽种银杏面积最大的县。

徐州味 2017-01-18

徐州味之蜜制蜂糕

蜜制蜂糕,是徐州名特糕点之一,可直接食用,也开水冲饮,是止咳润肺的滋补佳品,尤为老年人的喜爱。

徐州味 2017-01-17

徐州味之邳州苔干

邳州苔干,实为莴苣,明代从安徽亳地传入,由于独特的地理条件,仅在邳南种植,苔干因历史上作为贡品进贡朝廷,又称为"贡菜"。

徐州味 2017-01-17

徐州味之桂花山楂糕

桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点,是以山楂、白糖和桂花酱制成。

徐州味 2017-01-17

徐州银杏

银杏是一种寿命极长,一生无病虫的植物,因此被誉为地球的"长寿树",也被称为"活化石",是我国的瑰宝,珍稀可贵。

徐州味 2017-01-16

徐州味之维维豆奶

大豆是人类理想蛋白质的重要来源之一,大豆制品越来越受到更多人的青睐。

徐州味 2017-01-16

徐州味之五仁油茶

"五仁油茶" "油茶"之称源于"茶油",亦称"茶子油",是一种具有食疗作用的汤点。

徐州味 2017-01-16

徐州味之窑湾绿豆烧

"窑湾绿豆烧"以优质高梁,大小麦等为原料,加入人参、砂仁、杜仲等50余种名贵中药酿成,色如金波,香醇甜美,具有舒筋、活血、开胃、健脾之功效。畅销京沪、宁、杭,远销东南亚各国及港、澳等地。

徐州味 2017-01-16

徐州味之太极山药泥

山药又称薯蓣,据志书记载:"薯蓣好者出彭城"。徐州以盛产山药而闻名。

徐州味 2017-01-16

徐州味之鸳鸯鸡

鸳鸯鸡得名于美丽的传说。

徐州味 2017-01-15

徐州味之捆香蹄

捆香蹄,产自江苏省新沂市的汉族传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨,保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料,在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料,经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观,保留了猪蹄的形状、味美、香气浓,保质期长,是一种即开即食的肉制品。 其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料,在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。

徐州味 2017-01-15

徐州味之贾汪素火腿

贾汪是徐州的一个区。素火腿是其首屈一指的地方特色,既然是素火腿,肯定非肉类食物,其主要成分是油豆腐皮。素火腿含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪等营养素,味道鲜、香、有嚼劲。

徐州味 2017-01-15

徐州味之窝窝头

窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。

徐州味 2017-01-15

徐州味之蛙鱼

"蛙鱼"不是鱼,而是用淀粉做的美食,类似于烟台小吃焖子,不同的是焖子吃之前还需再炒熟,"蛙鱼"则是已经蒸熟的,直接拌上蒜,醋,咸菜丝和辣椒即可食用,口味清爽极致。

徐州味 2017-01-15

徐州味之贾汪莲子

莲子被《神农本草经》列为上品,因为它味甘涩、性平,入心、脾、肾经,具有补脾益肾,养心安神的功效,还能收敛浮躁的心火,让人宁静且容易入睡。

徐州味 2017-01-13

徐州壮馍

壮馍又称“锅盔”、“锅拍”,用未发酵的面做成。

徐州味 2017-01-13

徐州味之Sha汤

徐州人早餐和蔼的一种鲜汤,已有4000多年的历史。

徐州味 2017-01-13

徐州味之邳州菜煎饼

 邳州的特色美食,我们不得不说菜煎饼。

徐州味 2017-01-13

徐州味之骆马湖螃蟹

 骆马湖螃蟹是江苏省徐州市新沂市骆马湖的特产。骆马湖螃蟹,个体硕大,雄者脂白如玉,雌者脂黄似金,是一种难得的风味佳肴。

徐州味 2017-01-13

徐州味之大王集烧鸡

 大王集烧鸡,在300多年前的康熙年间已闻名苏北,历经沧桑,汤味不改,延续至今。

徐州味 2017-01-11

徐州味之骆马湖青虾

 骆马湖青虾是江苏省徐州市新沂市骆马湖的特产。骆马湖生产的大青虾,色青、个大、皮薄、肉饱,名闻遐迩。以此为主要原料制作的"醉虾",别有一番风味,对食客颇具吸引力。

徐州味 2017-01-11

徐州味之沛县冬桃

冬桃皮色白中透红,外表长着一层乳白色绒毛,皮薄而核小,肉厚而汁多。

徐州味 2017-01-11

徐州味之睢宁豆腐

  睢宁豆腐,远近闻名,历史悠久。它制作方法独特,一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。据了解,地方厨师仅以豆腐为主料,做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。特别是白水豆腐,最吸引人。

徐州味 2017-01-11

徐州味之丰县白酥梨

丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色,平滑而有腊质光泽;果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,风味纯正,更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。

徐州味 2017-01-11

徐州味之八义集豆腐乳

八义集豆腐乳的先师刘祥胜,是睢宁县古邳人。约在1740年,古邳一带洪水泛滥,颗粒无收,刘祥胜父子逃荒来到八义集,靠生产祖传的豆腐乳谋生。

徐州味 2017-01-10

徐州味之大沙河红富士苹果

大沙河红富士苹果是江苏省徐州市丰县大沙河镇的特产。大沙河红富士苹果爽口多汁、甜脆味美、色泽艳、肉质细,独具风味浓郁、可溶性固形物含量极高、极耐储藏等优点。

徐州味 2017-01-10

第一个吃番茄的人

番茄为茄科植物,因其形似茄,也称为番茄、番李子、金橘;又因形似红柿,品种来自西方而得名西红柿。据史料记载,西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物,原名“狼桃”。当地传说狼桃有毒,吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴,红果配绿叶,十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样,人们还是对它敬而远 之,未曾有人敢吃上一口,只是把它作为一种观赏植物来对待。

食文化 今日

提拉米苏的爱情

食和性有太多的共同之处,首先要有对手。虽说可以自斟自饮、自娱自乐,但是食和性都是快乐之事,如能和他人分享,必定欢愉加倍。

食文化 今日

蕉蕾的前世今生

说到蕉蕾,爱吃的中山人不陌生,蕉蕾粥、蕉蕾汤、蕉蕾煎蛋等等,都是味丰清热的佳品。但是说起蕉蕾以前的“风光”历史,就不为众人所知了。

食文化 今日

黄瓜是绿色为什么叫黄瓜

黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜,始于后赵。

食文化 今日

“热狗”的来历

在100多年前,也就是19世纪80年代中期,德国巴伐利亚有个名叫特瓦洛的移民,在家门口摆了一个专门经营香肠的小摊头。由于刚烘烤出来的香肠非常的烫手,而特瓦洛资金又有限,购置不起银餐具将香肠盛在盘中奉客,又不能让客人用手抓着滚烫的香肠吃,所以,特瓦洛想了一个办法:用小面包将香肠包起来,卖给顾客。这可是“热狗”的雏形哦。

食文化 今日

酸奶的由来

酸奶是一种营养丰富、易于消化的饮料。源于保加利亚。很久以前,以游牧为主的色雷斯人常常背着灌满羊奶的皮囊随畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的作用及其它原因,皮囊中的奶常变馊而呈渣状,少量这样的奶倒入煮过的奶中,煮过的奶很快亦变酸。这即是最早的酸奶。色雷斯人很喜欢喝这种奶,于是不断寻求更简便、效果更佳的制作酸奶的方法。

食文化 2017-01-20

美食故事之枸杞子的由来

相传战国时,在秦国境内黄河南岸,香山北麓(今卫.宁)平原上,有一青年农夫,乳名狗子,以农耕为业,娶妻杞氏,杞氏勤而贤惠,夫妻日出而作,日落而息,奉养老母,倒也勉强度日。时秦吞并六国,倾国之男丁,拓疆征战,狗子被召戎边。

食文化 2017-01-20

闲话“中国西餐”的嬗变

  “中国西餐”的说法听起来好像十分荒唐,但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起,为了适应大众的口味,确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良,“中国西餐” 大抵就名副其实了。

食文化 2017-01-20

寿司的起源

一千八百多年前(即后汉年代),寿司已在中国流传,至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅,用醋腌制饭团,再加上海产或肉类,压成一小块,作为沿途的食粮,后来广泛地流传日本,当时的配料更用上各种剌身,并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”,即是现今最受欢迎的寿司。

食文化 2017-01-20

乾隆与平桥豆腐

传说,乾隆皇帝下江南,路过山阳县平桥镇。当地有个大地主林百万,为了讨好皇帝,加封受赏,便在山阳县城至平桥镇的四十多里路上,张灯结彩,地铺罗缎,把乾隆圣驾接到家里。皇上到家后,他一边泡仙鹤茶,一边令厨师用鲫鱼脑子加老母鸡原汁汤烩豆腐给皇上吃。

食文化 2017-01-20

第一个吃螃蟹的人

江苏省昆山市的阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。有人问:是谁最早吃着这个鲜头,成为天下第一食蟹人﹖

食文化 2017-01-19

阿胶杏仁粥:一个始于宋代的传奇

民间智慧对付这个亲切又讨厌的感冒,注重防患于未然——设法提前将其堵在门外。民间最常采用的一种“防患”方式,却与美食直接挂钩,就是喝阿胶杏仁粥。

食文化 2017-01-19

古人怎样吃饭与喝粥?

我国自进入农业社会后,饭和粥一直是人们的主食。

食文化 2017-01-19

中法两国的咖啡文化

在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。

食文化 2017-01-19

法国牛角面包的起源

严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法国面包(Baguette);但是,如牛角面包(CROISSANT)等奶油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

食文化 2017-01-19

普洱茶入宫面圣的故事

普洱茶作为贡茶,有记载的是在周朝,但作为岁岁进贡的普洱茶是在清朝时期定下的制度。清王朝为了能尝到最好的普洱茶,特从皇宫内务处每年拨银一千两作为购买普洱贡茶用。由于普洱茶珍贵,普洱茶只限于皇帝,皇后,太上皇帝、后及众贵妃娘娘饮用。在重大节日或祭奠仪式上才拿出来使用。当众大臣们有特大功绩时皇上会赏赐喝普洱茶,这是种最高的荣誉之一。所以每年对贡茶的采集、制造、运输都很慎重和专注,有云南普洱知府来督导完成。

食文化 2017-01-18

鱼香肉丝来源于剩菜剩饭

这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。

食文化 2017-01-18

人类是先吃饭还是先吃面

古人最初蒸饭煮粥是粒食的。人们是怎样把谷物脱粒做饭的呢?

食文化 2017-01-18

最昂贵的狸猫粪便咖啡

对于世界上最昂贵的咖啡,人们一定都充满了好奇,日前一种每杯售价50英镑的号称世界上售价最贵的咖啡即将在英国伦敦销售,然而令人咋舌的并不仅是它的离谱售价,其原材料更是令人大跌眼镜,这种咖啡竟然是由产自印度尼西亚的一种狸猫的排泄物制成的。

食文化 2017-01-18

洗茶的原因和来历

人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过,这样“洗茶”,连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了?

食文化 2017-01-18

最早的火锅是用鼎煮

大约一万年前,我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎,那可说是非常大的锅子,无论是三足或四足的鼎,在当时,只要是能吃的食物如肉类为主,通通都丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟,成为一大锅的食物,当时叫做“羹”,这就是最早的火锅了。

食文化 2017-01-17

宫廷小吃典故

八国联军入侵北京时,慈禧仓惶逃往西安。途中,有一天慈禧饿极了,叫人去找吃的。当差的找来一个大窝头。慈禧几口便把窝头吃完了,连说好吃。慈禧从西安回到北京,有一天又想起窝窝头,就让御膳房给她做窝头吃,御厨不敢给她做大窝头,于是把玉米面用细箩筛过,加上白糖、桂花做成栗子大小的小窝头。慈禧吃了说,正是当年吃过的窝窝头。

食文化 2017-01-17

古人经常吃哪些蔬菜

蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类。

食文化 2017-01-17

金针菇医学价值

针对陈超刚副教授的言论,《新民晚报》在后续报道中,认可了这一说法。在采访食用菌科研专家中国工程院李玉院士时,他介绍说:“菌菇类含有人体所需要的多种蛋白质和氨基酸,是其他食物无法取代的,对于增强抵抗力等方面有着无可取代的独特功用。

食文化 2017-01-17

新茶放一放再喝

从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的,春茶刚加工之后,多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被充分氧化,对胃肠刺激较大,如果大量喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。

食文化 2017-01-17

印度,关于咖喱的传说

听说在古镇国贸酒店附近开了一家叫SHAHALA的印度餐馆,风味独特,不少食客都专门从市区驱车前往。老板之一的罗格菲2000年从印度来到古镇,一直从事灯饰贸易生意。说到创办这家餐厅的初衷,罗格菲说起初只是满足自己的“嘴馋”。

食文化 2017-01-16

趣谈最早的冰淇淋

冰淇淋是夏天人人都爱吃的冰冻甜食,但在很早的时候却只有贵族们才能品尝到。

食文化 2017-01-16

四川麻辣烫的起源

据说,麻辣烫起源于长江之滨,最初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

食文化 2017-01-16

品饮葡萄酒的礼仪

葡萄酒在西方拥有着古老的历史与文化,是目前世界上产量最大、普及最广的酒。怎样才能正确品饮一杯葡萄酒呢?

食文化 2017-01-16

西餐的餐桌及座次

在西餐用餐时,人们所用的餐桌,最常见、最正规的是长型桌,其座次排列通常有两种。

食文化 2017-01-16

推荐